Pour certains petits chanceux , le père Noël a fait une halte au Japon , l’autre pays du whisky! Voici donc une recette pour avoir une bonne raison de le déboucher sans attendre … Et pour qui souhaite thésauriser sa nouvelle bouteille , un whisky plus courant convient tout à fait . A vous de marier les saveurs , de jouer entre whisky , café et vanille! Attention , c’est avec la vanille que certains whiskies n’auront pas d’atomes crochus…
Moelleux au café et sa chantilly au Mascarpone façon Irish Coffee
Ingrédients
(6 personnes)
Moelleux
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Farine 150g
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levure 1 sachet
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Sucre 125g
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beurre 150g
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œufs 3
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extrait de café 1 c à s
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whisky 2 c à s
Moules individuels ou grand plat à gratin et un emporte-pièce rond ou carré (8cm)
Chantilly Mascarpone
( 4 à 6 personnes)
Mascarpone 100g
crème entière liquide 175g
sucre glace 2càs (25 à 30g)
vanille
batteur électrique
Préparation
Au préalable :
-chemiser (graisser et fariner) les moules
-Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) .
chantilly :
-faire infuser la vanille dans la crème pendant 2h au frais
1-Travailler le beurre ramolli avec le sucre , y ajouter les œufs et bien mélanger
2-Incorporer farine et levure , enfin rajouter l’extrait de café puis le whisky tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3-Verser la préparation dans le (les) moules
Enfourner pour environ 25 minutes.
4- Laisser complètement refroidir.
Avant de servir,préparer la chantilly au mascarpone
1-à la crème en attente,ajouter le mascarpone et mélanger au fouet ou au batteur
2-rajouter le sucre glace sans cesser de fouetter (battre) jusqu’à obtention d’une crème ferme et lisse
3-mettre au frais en attendant de l’utiliser
. A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère pour un effet plus neigeux , garnir la surface du moelleux au café.
Il est possible de soupoudrer la chantilly de cacao pour une version plus gourmande.Les amateurs de chocolat peuvent également rajouter du cacao en poudre (non sucré) à la préparation de base
